La carte du restaurant

Carte et suggestions du jour

Bienvenue dans l’univers gourmand de notre carte, là où notre passion pour la gastronomie prend vie. Ici, chaque assiette raconte une histoire de saison, de saveurs authentiques et de produits rigoureusement sélectionnés.
Notre cuisine, entièrement faite maison, reflète notre engagement en tant que Maître Restaurateur : fraîcheur, qualité et savoir-faire sont au cœur de chaque création.
Laissez-vous tenter par nos suggestions du moment…

Plusieurs formules possibles.

Réserver

Les Formules

Le commencement

Tataki de thon à l’inspiration asiatique, émulsion de sésame et kimchi, roquette fraiche, huile d’olive et fleur de sel.

15.00€

Oeuf parfait, tombée de champignons au jus de viande, coulis de cresson et croutons au beurre.

14.00€

Croquette de parmesan soufflée, crème de butternut, éclats de châtaigne et noisettes torréfiées, gel cassis.

12.00€

La Suite

Gigot d’agneau confit aux épices orientales, semoule parfumée aux quatre épices, légumes de saison et jus d’agneau aux épices.

26.00€

Tentacule de poulpe à la plancha, crème de tahini au citron vert, condiment pomme Granny Smith et sésame relevé.

23.00€

Filet de boeuf cuit basse température, puis grillé, pommes de terre rôties et champignons forestiers sautés, sauce foie gras, tartufata.

32.00€

Pieds et paquets Sisteronais, mijotés en cocotte, olives noires et tomates confites, pommes de terre rôties.

21.00€

Potimarron rôti au beurre d’épices, crème de fromage blanc au citron vert et cumin, perles de yuzu et copeaux de parmesan.

18.50€

la conclusion

Dôme chocolat noir et cassis, sablé breton au poivre noir fumé, fruits des bois et bonbon de citron vert.

12.00€

Poire pochée cannelle, fleur d’anis, croustillant de brioche perdue, caramel fleurs de sel et glace crème fraiche.

12.00€

Café gourmand (séléction de 5 pièces gourmandes du jour).

12.00€

Cheesecake matcha & chocolat blanc à l’huile d’olive maison et croustillant spéculoos.

11.00€

Les formules

Formule complète du midi : 26€

Entrée
Plat
Dessert

Formule deux plats du midi : 22€

Entrée/plat
ou Plat/dessert

Formule soir, weekends et jours fériés : 38€

Entrée
Plat
Dessert

Découvrez notre carte des vins

Notre carte des vins a été soigneusement élaborée pour accompagner et sublimer chaque plat de notre cuisine. Entre grands crus, vins locaux et découvertes audacieuses, nous vous proposons une sélection variée qui met à l’honneur les richesses viticoles de notre région et d’ailleurs. Que vous soyez amateur éclairé ou curieux en quête de nouvelles expériences, chaque bouteille raconte une histoire, prête à éveiller vos sens et à magnifier vos repas dans une ambiance chaleureuse et authentique.

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